燕窩的採收季節為每年的二月至十月，

在二月至四月因雨水多，金絲燕食物充足，唾液分泌多，

故燕盞完整，光澤度好，少毛。

在五月至十月所採收的燕窩，此時是金絲燕的換毛期，

故所築出的燕巢結構較為疏鬆，絨毛與雜質亦較多些。